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Les coquetels du Café du Coin

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Rhum arrangé Jacques

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Celui là vous aurez du mal à le faire car je ne pense pas que vous trouviez le fruit dans vos contrées, mais sait-on jamais, par contre y avait pas un guyanais sur la liste ya qqs temps?

Lui devrait trouver cela, allons y.

Vous allez voir c'est une préparation qui à un goût très particulier, vous me direz rien d'original à cela chaque préparation a son goût particulier, mais là c'est vraiment particulier.

Tout d'abord le "jacques" est un fruit (eh oui ;-)) un des fruits les plus surprenants des îles tropicales, il est bourré de piquant (qui s'y pique s'y frotte, ou le contraire au choix) il est volumineux et directement attaché au tronc qui le supporte.

Très parfumé.

Lorsqu'il est juvénile on l'utilise en préparation culinaires variées (j'vous dis pas le cari 'ti jacques' un régal, un jour s'il y a un coin resto qui ouvre j'vous ferais quelques recettes).

Lorqu'il est mûr, on le consomme tel quel et c'est une friandise (quand on y a goûté on ne peu plus s'en passer).

Son goût est spécial, je ne sais comment le décrire trouver une comparaison.

Son parfum est très fort et persistant.

Après vous avoir mis l'eau à la bouche ou...

On s'intalle on prépare ses ustensiles et les ingrédients:

- 1 bocal d'une contenance d'environ 2 litres

- 1,5 l de Rhum blanc (avec un degré élevé si vous trouvez)

- 20 "gousses" de jacques bien mûres

- 1 gousses de vanille Bourbon

- 5 cuillères à café de sucre roux (important jamais de sucre raffiné, pouahhhhh)

Ensuite

- vous nettoyez les gousses de jacques, jeter les graines

- ne garder que la pulpe

- mettre tous les ingrédients dans le bocal

Et comme toute bonne chose vous attendez un mois avant de consommer :)))




La plupart de ces recettes proviennent de la liste de diffusion du Café du Coin , et en particulier de notre ami _Tam.

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